Surdegsbröd – Martin Johansson

Martin Johansson bakar allt hushållets bröd själv och oftast med surdeg, både klassiska rågbröd och ljusa. Boken argumenterar mot föreställningen att surdegsbröd med nödvändighet är mörkt, hårt och kärvt, eftersom några av hans bästa limpor är höga och luftiga vetebröd på surdeg. Metoden han lär ut är avsiktligt enkel och kräver varken bagarutrustning eller schemalagd ledighet. Det här är den bok som fick en stor del av Sverige att börja baka och anses av oss idag som en modern klassiker.

Format: Inbunden
Antal sidor: 104
Språk: Svenska
Först utgiven: 2009