Yanagiba 21cm – Pro House

Yanagiba är en sashimikniv eller trancherkniv, perfekt för att glida igenom tex en fisksida. Då den är enkelslipad, det vill säga att ena sidan på eggen är helt rak och andra sidan är slipad, fungerar den bara att använda för högerhänta och blir verkligen sylvass då den får hälften av vinkeln jämfört med andra knivar Pro House tillverkas av ett lager MV-stål som nitas fast i handaget med tre nitar. Handtaget är gjort av pakkaträ som är en komposit av träfiber och epoxy som blir kompakt och vattentålig. Kniven är lätt att slipa och håller skärpan på ett bra sätt..