Vortex, Magnetisk omrörare med vakuum – 100% Chef

Vortex magnetiska omrörare är eller kan bli kreativa kockars bästa vän. Vortex är designad för att blanda alla tillsatser som används i avantgardistisk matlagning. Med hjälp av vakuum kan du nu få en helt slät sats utan det minsta spår av luftbubblor när du vispar i xantangummi eller ingredienser föratt göra sfärer.

Gör emulsioner utan att tillsätta luft och skapa därmed ”omöjliga” texturer. Gör juicer utan luftbubblor utan att förstöra din vakuummaskin.

Den blandar effektivt kalciumlaktat, natriumalginat, xantangummi, gelatin, oljor, stabilisatorer och diverse molekylära ingredienser vid kalla temperaturer med mycket effektiv dispergering. Rekommenderas inte för användning med fruktpuréer med fiber, eller produkter som redan vispats i en massa luft. Du kommer att kunna skapa unika texturer utan ansträngning, från 0,5 – 1 liter produkt i en enda sats.

Du skapar vacuum i Vortex med hjälp av extern utrustning, till exempel genom att ställa kärlet i en kammarvakuummaskin eller att sätta en vakuumpump på ventilen på locket.

Vortex har flera hastigheter som justeras med ett vred och en maxkapacitet på 4500 rpm. Glaskärlet är tillverkat i borosilikat med en maxkapacitet på 1 liter.

Storlek: 19 x 21 x 29 cm.

OBS! Bör ej användas av den som har pacemaker eller hörapparat på grund av sin magnetism.