CentriCook Chiller, Centrifug för matlagning och drinkar med kylfunktion – 100% Chef

CentriCook Chiller är en revolutionerande kylcentrifug för gastronomi, skapad för att leverera kristallklara smaker utan att kompromissa med kvalitet eller naturlighet. Den når en imponerande hastighet på 4000 RPM på mindre än 15 sekunder och separerar sen effektivt juicer, buljonger och vegetativa vatten utan behov av pektinaser, förtjockningsmedel eller uppvärmning.

Den inbyggda kylningen förbättrar resultatet ytterligare genom att koagulera fett och oönskade partiklar, vilket gör dem lättare att avlägsna. Dessutom hjälper kylningen att bevara färg, fräschör och naturliga aromer genom att minimera oxidation, samt bidrar till att ge en silkeslen textur till koncentrerade essenser och skapa ultraklara juicer och buljonger.

Perfekt för kreativa cocktails och gastronomi
Vill du skapa elegant klara cocktails, raffinerade såser eller rena grönsaks- och fruktessenser? CentriCook Chiller lyfter din kreativitet genom att bevara råvarans naturliga smakprofil, utan den syrlighet eller texturförändring som enzymer och andra metoder kan ge.
Effektiv och användarvänlig
Klarifierar 1 liter vätska på cirka 10 minuter.
Levereras med 4 x 250 ml behållare för flexibel hantering.
Automatisk temperatur-, hastighets- och tidskontroll via en tydlig frontdisplay.
Tyst och stabil drift med säkerhetssystem som förhindrar öppning under drift.

Utforska nya möjligheter i köket – från kristallklara buljonger till innovativa drycker och lena fruktessenser. CentriCook Chiller tar din gastronomi till nästa nivå!

Storlek: 57 x 67 x 37 cm, Vikt: 85kg.

Behöver du inspiration till användningsområden för en centrifug med kylfunktion kommer här lite förslag på vad du kan göra med den:

Extraktion och Klarifiering
1. Klara juicer och essenser – Separera vätskor från fibrer i frukt och grönsaker för att få ultrarena juicer och essenser, t.ex. en helt klar tomatessens eller vattenmelonjuice.
2. Renare oljor – Extrahera och klarifiera smaksatta oljor, som basilikaolja eller chiliolja, genom att separera vätskor och fasta partiklar.
3. Alkoholfritt cocktailbaser – Skapa kristallklara baser till mocktails genom att avlägsna partiklar från exempelvis citrusjuice eller ingefärsjuice.

Textur och Konsistensförändringar
4. Kondenserad mjölk eller grädde – Separera gräddfett från vätska för att skapa en tjockare, mer koncentrerad grädde eller mjölk med rikare smak.
5. Smör på nytt sätt – Centrifugera färsk grädde vid låg temperatur för att skapa en ultraren smöremulsion, eller skilja kärnmjölken från smöret på ett kontrollerat sätt.
6. Mjukare nötsmör – Genom att separera oljor från nötsmör kan du skapa en mer homogen och len textur i exempelvis mandel- eller jordnötssmör.

Innovativa Dessertapplikationer
7. Perfekt sorbetbas – Centrifugera fruktpuréer för att separera överflödig vätska och få en intensivare smak i sorbeter.
8. Mjölkfri glass – Skilj proteiner och fetter från vegetabiliska källor (t.ex. kokos eller nötter) för att skapa krämiga glassbaser utan mejeri.
9. Klara siraper och sötningsmedel – Separera och rena siraper från frukt eller växter för att få kristallklara och intensiva smaker i desserter.

Gastronomiska Fetter & Emulsioner
10. Kylda smaksatta fetter – Skapa kylda, smaksatta fettbaser genom att separera smör eller oljor från smakämnen, t.ex. kaffesmör eller vaniljolja.
11. Avokado- eller nötolja – Pressa och separera olja från avokado eller nötter med hög precision, för att få ren och ofiltrerad olja med delikat smak.
12. Vegetabiliska smörersättningar – Separera kokosfett eller kakaosmör för att skapa innovativa fettbaserade ingredienser till veganska rätter.

Aromextraktion & Koncentration
13. Klara buljonger – Snabbare och effektivare klarning av buljonger och consomméer utan att behöva använda gelatin eller äggvita.
14. Koncentrerade örtessencer – Skapa intensiva extrakt från färska örter som basilika, mynta eller koriander utan att hetta upp dem och förlora aromer.
15. Naturliga färgpigment – Extrahera och rena pigment från t.ex. rödbetor, gurkmeja eller spirulina för att skapa naturliga färgsättare utan partiklar.

Experimentell och Fine Dining
16. Smakförstärkta vatten – Separera subtila smakämnen från frukt, örter eller blommor och skapa delikata smaksatta vatten med ren smak.
17. Kylstabil mousse – Genom att separera proteiner från mejeriprodukter eller vegetabiliska alternativ kan du skapa mer stabila mousser och skum.
18. Centrifugerade cocktails – Perfekt klarade och kylda cocktailingredienser, t.ex. en centrifugerad Bloody Mary där tomatjuice klarnas men smaken bevaras.
19. Vinreduktion utan värme – Separera och koncentrera smaker i vin eller sprit utan att behöva hetta upp det, vilket bevarar flyktiga aromer