The Italian Table: 100 Classic Recipes – Theo Randall

Theo Randall gick klassisk lära i fyra år innan han började på River Cafe 1989. Efter ett år där åkte han till Berkeley i Kalifornien och lagade mat på Chez Panisse tillsammans med Alice Waters i tolv månader.

Han kom tillbaka till London med det kaliforniska sättet att tänka kring råvara och blev kvar på River Cafe i femton år, varav tio som köksmästare. Där fick restaurangen sin Michelinstjärna. I dag driver han Theo Randall at the InterContinental på Park Lane.

Boken innehåller 100 nya recept ordnade så som ett italienskt bord faktiskt är ordnat, alltså antipasti, primi, secondi, contorni och dolci. Från lätta förrätter och handgjord pasta till mustiga huvudrätter och desserter.

Det handlar genomgående om enkelhet, äkthet och generositet, tre ord som förekommer i varje italiensk kokboksbeskrivning och som här faktiskt har täckning.

Format: Inbunden
Antal sidor: 256
Språk: Engelska
Först utgiven: 2026