Stekpanna i kolstål, Carbone Plus – de Buyer

En obelagd stekpanna i rent kolstål som bara fungerar bättre och blir snyggare med åren. Avsaknaden av non-stick-beläggning tillåter stekning i riktigt höga temperaturer och pannan går naturligtvis även bra i ugn. Fungerar på alla värmekällor, det vill säga el, gas och induktion (även öppen eld). Carbone Plus-serien från de Buyer har samma dimensioner som Mineral B-serien. Det något lägre priset förklaras av att pannorna levereras utan ett skyddande lager av bivax, vilket har mindre betydelse då det ska brännas in innan användning. Stekpannorna med en diameter på 32 cm och uppåt har ett stödhandtag. Bäst blir pannan om du steker in den med olja innan du börjar använda den. En djupare förklaring och film på hur du under vår guide hur du bränner in din kolstålspanna.OBS! Eftersom kolstålspannor är gjorda av ett lager varmvalsat kolstål kan de lätt slå sig om de används på en värmekälla som är mindre än stekpannans platta yta och bli konkav eller konvex.

Om de Buyer Det började redan 1830 när fem hantverkare slog sig samman i Faymont som ligger nordöstra Frankrike. Hantverkarna köpte sitt stål av familjen de Buyer som senare köpte upp hela verksamheten. Sen kom den industriella revolutionen som gjorde att de Buyer tog ytterligare ett stort kliv. Företaget har sedan dess fortsatt att växa i en snabb takt i hela världen utan att förlora sina rötter från den franska landsbygden där de fortfarande tillverkar sina produkter.

	Art.nr		H (cm)	Lt (cm)	Ép (mm)	⌀b (cm)	⌀s (cm)	P (kg)
	5110.18 (18cm)		2,9	35,1	2,5	12.5	18	0,89
	5110.20 (20cm)		3,3	36,8	2,5	13.5	20	1,03
	5110.22 22cm)		3,4	42	2,5	15	22	1,24
	5110.24 (24cm)		3,9	44	2,5	17	24	1,31
	5110.26 (26cm)		4	48,5	3	18.5	26	1,93
	5110.28 (28cm)		4	50,5	3	20.5	28	2,1
	5110.30 (30cm)		4,2	54	3	22	30	2,35
	5110.32 (32cm)		4,2	60	3	23.5	32	2,65
	5110.36 (36cm)		5,1	69,5	3	27	36	3,5
	5110.40 (40cm)		5,3	73	3	30.5	40	4,11
	5110.50 (50cm)		5,7	91	3	41.5	50	6,13

H = Höjd Lt = Läng ink handtag Ep = Tjocklek ⌀b = Bottendiameter ⌀s = Diameter P = Vikt