Slaktarblock i Akacia, Gourmet Carolina – Ironwood

Det som skiljer en ändträskärbräda från en vanlig skärbräda är hur kniveggen möter träet. I ett plant bräde skär kniven rakt igenom fibern, vilket sliter på eggen och märks som repor i ytan med tiden. I ändträ möter kniven fiberns kortsida i stället, och fibern ger efter och sluter sig igen. Det är samma princip som gjort professionella slaktarblock till det de är sedan urminnes tider, och som gör att ett välskött hackblock håller i decennier.

Carolina-blocket från Ironwood är tillverkat av akaciaträ i ett kvadratiskt format, 46 x 46 centimeter och 7,5 centimeter tjockt. Akacia är ett tätt, hårt trä med varm, levande variation i kulör, vilket gör att inget block ser exakt ut som ett annat. Det väger 5,8 kilo, stannar på bänken och har rännor för blod eller annan vätska. Fyra neoprenbelagda fötter hindrar det från att glida, och en rostfri ring i kanten gör det möjligt att hänga upp det när det inte används.

Blocket fungerar lika väl som serveringsbräda för ost, charkuterier och bröd. Akaciaträ kräver regelbunden behandling med olja och ska aldrig diskas i maskin.

Mått: 46 x 46 x 7,5 cm. Vikt: 5,8 kg.