Profi Whip, Gräddsifon 1 liter – iSi

Om Profi Whip från iSi

Att världens bästa sifoner kommer från den österrikiska tillverkaren iSi är det inget snack om. De sätter standarden för vad du kan skapa med en sifon, och du får leta länge innan du hittar en kock värd namnet som skulle tänka sig att använda en annan. Det är engedigen konstruktion i rostfritt stål gjord för professionellt bruk. Sifonen laddas med gaspatroner som skapar ett tryck i behållaren.

Det här är ett av våra absoluta favoritredskap i köket. Den ger dig en frihet som öppnar upp för helt nya sätt att ta sig an smaker och texturer. Frågan mankan ställa sig ligger närmre ‘vad kan man inte göra?’ än motsaten – vi använder den till allt möjligt. Från kolsyradefrukter och perfekt vispad grädde till fluffiga puréer och en luftig sockerkaka som går på en minut i mikron.Du kan också förvara din fyllda sifon i kylen i flera dagar utan att innehållet blir dåligt.

Den här sifonen klarar av kalla såser, emulsioner och smeter. Använd den inte till varma.

Snabbinfusera med din sifon

Ett relativt nyuppkommet sätt att använda sinGourmet Whip på är att snabbt kunna infusera smaker. Det är något som cocktail-geniet Dave Arnold kom på några år tillbaka. Du häller i en vätska, tillsätter det du vill smaksätta med och sen trycksätter du det med 2O. Då tvingas allt att pressas ihop, djuptner i porerna. När du sen släpper på trycket drar vätskan med sig en massa smak från deövrigaingredienserna.

Även om kanske inte alla tror lika starkt på dilltequila som du gör – så ger den här dig möjligheten att snabbt och enkelt utforska alla smakkombinationer du kan tänka dig. Till skillnad från andra metoder för att infusera smaker går det snabbt (oftast mindre än5 minuter) och eftersom det går så snabbt kan du enkelt rätta till och förbättra. Du bevarar också den fräscha smaken i färska ingredienser, snarare äninfuseringar som ligger i flera dagar.

Bland annat får du med ett tulpanformat munstycke, piprensare och ergonomiskt patronhållare. Den finns i storlekarna hel- och halvliter.

Den kommer med en 2 års garanti.

Klicka här för se fler recept!