Pizza Napoletana – Besmir Balaj & Ville Ilola

Besmir Balaj och Ville Ilola gjorde sitt första försök till pizza napoletana i en hemmaugn för många år sedan och har sedan dess byggt ugnar, rest till Neapel upprepade gånger och prioriterat bort det mesta annat. Boken är resultatet av den jakten, alltså deg, jäsning, ugn, temperatur och de detaljer som avgör om resultatet blir napolitanskt eller bara runt. Det är en besatthetsbok och den är skriven som en sådan. För den som redan lagt pengar på en pizzaugn är den obligatorisk. En mycket bra bok på ämnet från två otroligt kompetenta personer och en redaktör som jag befarar aldrig kommer att arbeta igen efter utbrändheten.

Format: Inbunden
Antal sidor: 304
Språk: Svenska
Först utgiven: 2016