Mjöl – Sébastien Boudet

Sébastien Boudet konstaterar själv att förlaget tycker att han låter för arg och att man fångar fler flugor med honung än med ättika. Boken innehåller fyrtio brödrecept och hans samlade bakningstips, men också en betydande mängd kunskap om råvaror, spannmål och kulturspannmål, porträtt av bönder som går före och ett och annat brödmanifest. Hans tes är att matsystemet är trasigt i grunden och att man kan börja laga det med att baka gott bröd på bra råvaror. Han har sagt samma sak med lika orubbligt självförtroende i tjugo år och har fortfarande rätt.

Format: Kartonnage
Antal sidor: 198
Språk: Svenska
Först utgiven: 2023