Hålslev/flottyrslev – Joyce Chen

Denna typ av flottyrslev kallas ibland för spindel och är är en vid, grund korg av ståltråd på ett långt handtag. Det är ett redskap som används i kinesiska kök för att lyfta upp mat ur het olja eller kokande vatten med precision och utan att störa vätskan mer än nödvändigt. Den är snabbare och skonsammare mot maten än en hålslev och mer exakt än ett durkslag när man vill lyfta enstaka dumplings, grönsaker eller fritera utan att tappa formen på det man tar upp.

Korgen är tillverkad i rostfritt stål och handtaget i naturligt trä som inte leder upp värme. Finns i 13 och 18 centimeter diameter.