Eating with the chefs – Per-Anders Jörgensen

Per-Anders Jörgensen besökte några av världens främsta restauranger för att fotografera och dokumentera p-käk, alltså det köket äter tillsammans innan gästerna kommer, på engelska kallat Family Meal. Bland dem Noma i Köpenhamn, Le Chateaubriand i Paris och The French Laundry i Kalifornien. Det är en helt annan mat än den som serveras i matsalen, ofta enkel och alltid snabb, och den säger mer om ett kök än menyn gör. En ovanligt varm bok om en bransch som annars nästan alltid skildras i sitt paradnummer. Oklanderligt fotografi av Malmös mästare Per-Anders Jörgensen!

Format: Inbunden
Antal sidor: 316
Språk: Engelska
Först utgiven: 2014