Behållare för släckning och förvaring av binchotan

En tung och tät japansk behållare i gjutjärn, på japanska sumitsubo, särskilt framtagen för att släcka och förvara glödande kol som binchotan. När locket läggs på kvävs syret snabbt och glöden dör ut utan att vatten behöver användas. Det gör att kolen kan sparas och återanvändas flera gånger, något som är en del av den traditionella japanska grillkulturen (sumiyaki).

Sumitsubo används i professionella yakitori- och robatayaki-kök där temperaturkontroll och kolkvalitet är avgörande. Gjutjärnet håller tätt och tål hög värme, samtidigt som det svalnar långsamt och skyddar omgivningen mot hetta. Den här modellen har dessutom ett lyftbart lock med ring, och små sidofästen för säker hantering även när kärlet är varmt.

Ytan är lackerad i mörkgrön emalj som ger rostskydd och en klassisk japansk verkstadskaraktär.

Förutom att släcka kol kan behållaren användas till förvaring av torr binchotan, små redskap eller som värmetålig askurna.