Zorbit (tapiokabaserat maltodextrin) – The Kitchen Lab

Zorbit är maltodextrin från Tapioca som har designats speciellt för att ha en mycket låg bulkdensitet. Det är en kolhydrat som erhålls från tapiokamolekyler, som har brutits ner. Den har låg sötma och tillför inga kalorier. Används som bulkmedel och kan även absorbera oljor. Används inom livsmedelsindustrin vid beredning av drycker, mejeriprodukter, godis, soppor och många andra produkter. Dess primära användning är att öka volymen av torra blandningar. Dessutom fungerar den utmärkt som dispergeringsmedel för torra ingredienser i beredningar med låg torrhalt. Perfekt för att göra jord-liknande smulor av exempelvis choklad, eller för att göra valfri olja till ett pulver. Kan användas som ersättning för socker i osötad glass eller sorbet.

Användning:Zorbit är lättlösligt både kallt och varmt. Bildar ett pulver när det blandas med olja (cirka 2 delar Zorbit till 1 del olja) och löses upp helt vid kontakt med ett vattenhaltigt medium.

Ingredienser: Tapiokabaserat maltodextrin
Förvaring: Förvaras torrt, svalt, lufttätt och inte i direkt solljus. Använd inom 6 månader efter öppnandet.
Näringsvärde per 100g: Energi: 17Kj/4kCal, Fett: 0,15g, Varav mättat fett: 0,1g, Kolhydrat: 97g, Varav sockerarter: 0g, Protein: 0,5g, Salt: 0,2g.

Behöver du större förpackning för livsmedelsproduktion? Kontakta oss så löser vi det!