Varje tugga är en tanke – Svensk matkultur under 800 år – Richard Tellström

Richard Tellström visar att maten på din tallrik är resultatet av tusentals val, varav de flesta gjorda av människor som varit döda i århundraden. Boken går igenom svensk matkultur under åttahundra år och kopplar den till politik, juridik, logistik, djurhållning, krig, väder, migration, forskning och marknadskrafter. Vad du anser vara nyttigt, ekonomiskt eller miljövänligt är i sig ett historiskt avlagringslager. Nominerad till Augustpriset 2024 som årets svenska fackbok. Det här är är alltså inte en receptbok utan gastronomisk facklitteratur.

Format: Inbunden
Antal sidor: 333
Språk: Svenska
Först utgiven: 2024