Silikonform, Corola Tuille Mold – Moldbrothers

Corola är formens namn och formens filosofi: en krans av spiralartade bladformar, 11 cm i diameter, som på tallriken fungerar som naturens eget kronjuvel. Det är ett statement-garnityr i ett register de flesta kök sällan arbetar med, ett element som tar plats, skapar höjd och ram och leder blicken mot vad som bärs av det. Corola Tuille Mold ger en bladkransformad silikonyta i 100% livsmedelsgodkänt material som tål -40°C till +200°C.

Det som skiljer Corola från de flesta tuileformar är vad som händer direkt efter att den tas ur formen: tuilen är fortfarande formbar i värmen och kan draperas, formas till en kupa eller rullas för att ge rörelse och flöde åt det slutliga elementet. Lämnad platt ger den en stor, naturalistisk bas. Formad runt en skål skapar den en kupol. Böjd uppåt längs kanterna ger den ett organiskt skål som bär sina egna element.

Storleken är poängen

Elva centimeter är ett format som kräver ett beslut. En Corola av rostat hasselnötsmjöl och äggvita draperad över en stekt vildhjortsbiff med kantarellsås, en parmesan- och stensoppstuile formad till en kupol över en varm svampbuljong, eller en stor karamellkorola med torkade lingon och rosmarin som höstmenyns stora gestus till en desserttallrik av jordärtskockskräm och björnbärssorbet.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.