Silikonform, Astral Mold – Moldbrothers

Stjärnformen är en av de mest laddade geometrierna. Den är universellt igenkänd, har riktning och dynamik och spetsarna leder blicken utåt och tillbaka mot ett centrum. Astral Mold omsätter den i ett precist silikonformat med sex skapelser om 5,0 x 5,5 cm och 1,4 cm djup, 25 ml per form, med ett inlägg i centrum. Formen tål ett temperaturspann från -40°C till +200°C.

Formens 25 ml placerar elementet i petit four- och amuseformat: tillräckligt litet för att vara ett led i en komposition, tillräckligt distinkt för att bära en rätt ensam. Inlägget skapar en fördjupning i det färdiga elementet som kan fyllas med en kontrastfärg, en kall gel eller en olja som hälls vid bordet.

Spetsarna sätter tempot

De yttre spetsarna är den tunnaste punkten i varje portion och skapar en naturlig texturgradering från kant till centrum. Det ger formen ett inbyggt dramaturgiskt förlopp: spetsen är alltid det första som händer. En mousse av mörk choklad med havtornsgelé i centrum, en vit chokladparfait med en kärna av karamelliserad äppelkräm, en kallsatt rödbets- och getostmousse med valnötsolja i fördjupningen, eller en rökt laxfarce med syrad crème fraîche och löjrom. Formen är i 100% livsmedelsgodkänt silikon.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.