Silikonform, Angular Tub Mold – Moldbrothers

Kantiga former på tallriken gör något med perceptionen. Där mjuka kurvor kommunicerar organiska rörelser kommunicerar vassa linjer precision och avsikt. Angular Tub Mold ger dig sex gjutna alster om 6,2 cm i diameter och 1,8 cm djup, 34 ml per form, i en dubbelkonisk silikonform med skarpa ribbor och ett inbyggt inlägg i botten. Formen tål -40°C till +200°C och fungerar i blast chiller såväl som ugn.

Den dubbelkoniska profilen ger varje portion en facetterad geometri med skarpa kanter som håller sig tydliga på tallriken. Inlägget i botten av formen skapar en fördjupning i det färdiga elementet: ett naturligt utrymme för en sås, en fond eller en olja som fyller upp fördjupningen och kan hällas på vid bordet för ett extra dramatiskt moment.

Inlägget är rättens poäng

I kondisköket: en mousse av rostad vit choklad och björksav med ett inlägg av syrad havtornskräm, eller ett karamelliserat socker i formen med lingongelé i fördjupningen. I det varma och kalla köket: en kallsatt fiskmousseline med inlägget fyllt av varm dillolja som hälls vid bordet, en purjolökscrème med koncentrerad lammfond i fördjupningen, eller en getostmousse med rödbetsgelé och valnötsolja. Formen är i 100% livsmedelsgodkänt silikon.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.