Kavlingspinne, Rolling Cylinder – ø 2.8 cm – Moldbrothers

Rolling Cylinder i rostfritt stål är Moldbrothers svar på en fråga som kockar länge löst med fel verktyg. Diameter på 2,8 cm är den mellersta i serien och den som de flesta landar i som sin standardstorlek, bred nog för en generös cylinder men smal nog för att hålla formen spänstig och väldefinierad.

Cylindern är 12 cm lång, tillverkad och polerad för hand i Nederländerna, och tål allt från blast chiller till ugn och stekpanna utan att protestera. Det är rostfritt stål i rak mening: ingenting fastnar, ingenting reagerar, ingenting böjer sig.

Tekniken är enkel: forma ditt material runt cylindern, tillaga eller härda, dra sedan ut pinnen och fyll hålrummet med vad du vill. En kräm, en gelé, en reduktion, något som inte syns utifrån förrän gästen skär igenom. Det är den typen av enkel detalj som skiljer en genomtänkt anrättning från en som bara smakar bra.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.