Fällkniv, 12 cm, Handtag av Mörkt Horn, blank, Tradition – Forge de Laguiole

Forge de Laguioles raison d’être är och har alltid varit fällkniven. Det var här det började och det är ur den som allting springer. Denna fällkniv på 12 cm är en bra storlek för att använda som matkniv eller köttkniv vid en finare middag. Handtaget är gjort avhorn från oxe (ursprung Nigeria) och på dessa har de mörka delarna av de marmorerade hornen använts.

Då bestickens handtag är handtillverkade av delikata material bör de fortsatt behandlas med lika mycket ömsinthet som tillverkarna har givit dem. Det vill säga ingen diskmaskin eller blötläggning utan försiktig handtork och polering. Knivbladen kan gärna underhållsslipas på våtsten för bibehållen långsiktig skärpa.

I byn Laguiole i södra Frankrike finns en lång och stolt tradition av knivtillverkning. Sedan mitten av 1800-talet har den ikoniska designen på matknivar och fällknivar varit synonymt med namnet Laguiole. Trots att det endast bor drygt 1000 personer i byn finns idag några knivtillverkare kvar och traditionen lever starkt vidare. Eftersom namnet inte är varumärkesskyddats och är synonymt med kvalitet och tradition har det kopierats av många och görs så än idag. Mängder av bestick med varianter av namnet Laguiole tillverkas i själva verket på helt andra platser i världen, medan vårt sortiment från Forge de Laguiole fortfarande tillverkas för hand i samma by som alltid.

Här tummas inte en millimeter på kvaliteten utan varje bestick som lämnar den lilla fabriken är finjusterad på detaljnivå. Bladen av franskt rostfritt T14-stål smids på plats i fabriken i 1000-gradiga ugnar. Handtagen av trä eller djurmaterial skärs och poleras för hand av rutinerade knivmakare och passformen på knivbladet är himmelsk. Allting är perfekt! Det här är bestick som blir hemmets eller restaurangens självklara krona på verket och en njutning vid varje användning!