Bestickset 05, Handtag av Björk, blank, Tradition – Forge de Laguiole

Bestickset i 24 delar från Forge de Laguiole.

I byn Laguiole i södra Frankrike finns en lång och stolt tradition av knivtillverkning. Sedan mitten av 1800-talet har den ikoniska designen på matknivar och fällknivar varit synonymt med namnet Laguiole. Trots att det endast bor drygt 1000 personer i byn finns idag några knivtillverkare kvar och traditionen lever starkt vidare. Eftersom namnet inte är varumärkesskyddats och är synonymt med kvalitet och tradition har det kopierats av många och görs så än idag. Mängder av bestick med varianter av namnet Laguiole tillverkas i själva verket på helt andra platser i världen, medan vårt sortiment från Forge de Laguiole fortfarande tillverkas för hand i samma by som alltid.

Här tummas inte en millimeter på kvaliteten utan varje bestick som lämnar den lilla fabriken är finjusterad på detaljnivå. Bladen av franskt rostfritt T14-stål smids på plats i fabriken i 1000-gradiga ugnar. Handtagen av trä eller djurmaterial skärs och poleras för hand av rutinerade knivmakare och passformen på knivbladet är himmelsk. Allting är perfekt! Det här är bestick som blir hemmets eller restaurangens självklara krona på verket och en njutning vid varje användning!

Detta bestickset innehåller 24 delar, sex gafflar, sex knivar, sex matskedar och sex dessertskedar. Allting levereras i en lika handtillverkad trälåda av sapeleträ som är utmärkt för förvaring. Handtagen är gjorda av björk med den typiskt vackra mönstringen i träet.

Då bestickens handtag är handtillverkade av delikata material bör de fortsatt behandlas med lika mycket ömsinthet som tillverkarna har givit dem. Det vill säga ingen diskmaskin eller blötläggning utan försiktig handtork och polering. Knivbladen kan gärna underhållsslipas på våtsten för bibehållen långsiktig skärpa.