Atelier September: A place for daytime cooking – Frederik Bille Brahe

Atelier September ligger på Gothersgade i Köpenhamn och serverar mat på dagtid, alltså frukost och lunch, till största delen vegetariskt. Frederik Bille Brahe driver stället och har sedan dess även öppnat Apollo och Kafeteria på Statens Museum for Kunst.

Här finns 86 recept och nästan inget av dem är tekniskt svårt. Soppor, sallader, gröt, ägg, pannkakor och bakverk. Det är i stället en bok om hur man gör okomplicerad mat riktigt bra, och om hur man dukar upp den.

Caféts inflytande är svårt att överskatta. Den ljusa och sparsmakade estetiken med keramik, snittblommor och dagsljus har kopierats av caféer över hela världen, och deras avocado mad är antagligen den mest fotograferade smörgås som gjorts. Undrar du varför frukost ser likadan ut i Stockholm, Melbourne och Berlin är det här en rimlig plats att börja leta.

Utgiven av Apartamento, som också ger ut inredningstidskriften med samma namn, och det märks. Boken är ett föremål lika mycket som en handbok, och den är som bäst för den som är intresserad av båda delarna.

Format: Inbunden
Antal sidor: 256
Språk: Engelska
Först utgiven: 2023