Allt du skulle vilja veta om champagne & lite till – Richard Juhlin, Björnstierne Antonsson

Allt du skulle vilja veta om champagne & lite till… är en liten bok med ovanligt tung avsändare.

Richard Juhlin är världens mest meriterade champagnekännare och en av få svenskar som är en internationell auktoritet inom vin. Han har provat fler champagner än någon annan i världen, långt över tiotusen, och är mest känd för en blindprovning i Paris 2003 där han identifierade 43 av 50 champagner. Tvåan i samma tävling fick fyra rätt. Han har sedan dess skrivit flera av de mest omfattande referensverken om champagne som finns.

Här har han tillsammans med sommelieren Björnstierne Antonsson gjort motsatsen till ett referensverk. Boken är kort, hållen i litet format och skriven för den som vill förstå champagne utan att först behöva läsa femhundra sidor. Tio kapitel går igenom hur champagne faktiskt tillverkas, vad skillnaden mellan husen och odlarchampagnerna består i, hur druvorna samspelar och varför metoden ger den mousse den ger.

Utöver det praktiska finns kapitel om champagnens historia, om dess roll i film och musik, och om de detaljer som brukar orsaka onödig osäkerhet. Hur flaskan öppnas utan smäll, hur den hälls, vilket glas som fungerar och hur man gör när man får smaka på restaurang utan att det blir en föreställning.

Det är ingen tung bok och gör inte anspråk på att vara det. Den är en genväg till att kunna prata om champagne med viss substans, skriven av den som faktiskt kan ämnet bäst.

>

Format: Kartonnage
Antal kapitel: Tio
Förlag: Mondial
ISBN: 9789180023870
Språk: Svenska
Först utgiven: November 2023

”